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根菜の糖質量ランキングTOP10

   

今回のテーマは根菜です。根菜は全般的に糖質が多いため、糖質制限食では禁止または控えめにということになっていますが、根菜の中でも糖質量がすごく多いものもあれば、そこまででもないものもあります。恒例の栄養成分ナビゲーターを使って根菜の糖質量ランキングTOP10を作成してみました。

 

第1位 さつまいも

100g中の糖質量は27.4gと2位と大きな差をつけて堂々の1位。味も甘いので、やはり糖質は多いようです。石焼き芋やスイートポテトなど、さつまいもを使ったデザートは美味しいですが食べ過ぎには注意が必要です。

 

第2位 じゃがいも

1位のさつまいもに続いて2位も芋類。欧米では主食になっているだけあり、じゃがいもは100g中15.2gが糖質です。ファストフード店のハンバーガーにポテトフライ、コーラという組み合わせがいかに糖質だらけメニューかというのが分かります。

 

第3位 れんこん

芋類以外では唯一3位に入賞したのはれんこんでした。含まれる糖質量はじゃがいもとほとんど差がありません。大量に食べることは少ないとは思いますが、煮物などで出てきた時には控えめにしましょう。

 

4位以下10位までは下記の通りです。

順位 食品名 重量 (g) 炭水化物 (g) 食物繊維 (g) 糖質 (g)
1 さつまいも-蒸し 100 31.2 3.8 27.4
2 じゃがいも-水煮 100 16.8 1.6 15.2
3 れんこん・根茎-ゆで 100 16.1 2.3 13.8
4 さといも・里芋-水煮 100 13.4 2.4 11
5 かぼちゃ(日本)果実-ゆで 100 13.3 3.6 9.7
6 ごぼう・根-ゆで 100 13.7 6.1 7.6
7 にんじん・根、皮つき-ゆで 100 8.7 2.9 5.8
8 たまねぎ・りん茎-ゆで 100 7.3 1.7 5.6
9 かぶ・根、皮付き-ゆで 100 4.7 1.8 2.9
10 だいこん・根、皮つき-ゆで 100 4.5 1.6 2.9

 

わたしが少し意外に思ったのは、かぼちゃとにんじんです。それ自身の味が甘いので糖質量も多いかと思いましたが、TOP3には入らず、にんじんに至っては8位で100gあたりの糖質量は5.8gです。また、かぶや大根は水分が多いこともあり重量あたりの糖質は比較的少ないですが、量はたくさん食べやすいので注意が必要だと思います。

 

もう1つの側面として重要なのは、ごはんやパンは100gのうち35-45gが糖質であることを考えると、代わりに同量のじゃがいもを食べると糖質量は半分以下に抑えられるということ。糖質量で比較すると 食パン > ごはん >>> じゃがいも という並びになるので、主食を食べざるを得ないときにじゃがいもを選ぶのは賢い選択となります。ステーキを食べる時は、ごはんやパンよりはフレンチフライやマッシュポテトです。

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