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糖質制限OKな砂糖の代用品

   

糖質制限をしていると、当然のことながら砂糖の摂取も控えなければいけません。甘いモノが大好きな人にとってはコメや麺や我慢できても、デザートやおやつを我慢することは耐え難いことだと思います。わたしは甘いモノにはほとんど執着がないですが、それでも全く食べるなと言われると、たまにはちょっと食べたくなったりするものです。

 

それにデザートに限らず和食では特に料理のときにも味付け砂糖を使います。実際料理の味付けにちょっと砂糖を使うぐらいなら問題はないんですが、せっかく糖質制限するなら徹底的にやりたくなってしまうものです。糖質制限をしている人にはもはや常識かもしれませんが、探してみると実は砂糖を代替できる甘味料が世の中にはあるのです。

 

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もう純粋な砂糖は使いません

 

砂糖を代替できる甘味料の1つにエリスリトール(Erythritol)というブドウや梨、清酒などにも含まれる天然由来の糖アルコールがあります。摂取しても血糖値を全く上昇させず、90%がそのまま尿で排出されてカロリーがほとんどなく、それでいて砂糖の70%の甘味があって副作用などもない、という魔法のような物質です。

 

わたしは料理で砂糖を使うときには必ず砂糖の代わりにエリスリトールを使っています。日本ではエリスリトールそのものも簡単にネット通販でも買えますし、エリスリトールを主成分とするラカントSやパルスイートといった甘味料が人気です。砂糖とほぼ同じように使えるので、パンやクッキーなどデザート作りにも最適です。

 

エリスリトール以外の人工甘味料についても糖質制限のドンであるドクター江部のブログに詳しく書かれているので、気になる方は関連記事を読んでみるとよいと思います。

 - 糖質制限 砂糖 , ,

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